Da die meisten ungesättigten Fettsäuren für Wirbeltiere essentiell sind, also nicht vom Körper gebildet werden können, müssen sie in ausreichender Menge mit der Nahrung zugeführt werden. Die grobe Unterscheidung beider Fettarten ist auch für den Laien möglich: während gesättigte Fette mehr oder weniger fest sind (z.B. Butter), sind ungesättigte Fette stets flüssig (z.B. Fischöl).

Fette sind nicht nur die wichtigsten Energieträger im Stoffwechsel, den Fetten und hier vor allem den ungesättigten Fetten, kommen elementare Aufgaben im Hormonhaushalt, der Zellstabilität und der Krankheitsabwehr zu, was bedeutet, dass ein Mangel dieser ungesättigten Fette in der Nahrung zu Funktionseinschränkungen oder gar Stoffwechselfehlfunktionen führt. Die bekannteste und gleichzeitig eine der in der Fischernährung wichtigsten Gruppen ungesättigter Fettsäuren sind die Ω-3 Fettsäuren. Daher sind diese in den verschiedenen amtra premium frost Futtermitteln enthalten.